Покрытие съедобное Экокроут (пленочное) - 500 грамм

Полностью съедобное бесцветное защитное покрытие на основе природного полисахарида для колбас и твёрдых, полутвёрдых и мягких сыров. 

Свойства покрытия: создаёт прозрачную плёнку, практически невидимую на головке сыра или батоне колбасы.

Основные функции. На готовом сыре:

• снижает потерю влаги, не воздействуя на вкус;
• защищает поверхность от образования плесени;
• сохраняет газопроницаемость;
• не имеет запаха;
• не имеет вкуса;
• съедобно;
• полностью экологически и биологически безопасно;
• обеспечивает равномерное распределение покрытия по всей поверхности сыра тонкой плёнкой;
• с целью усиления барьерных свойств газо- и водопроницаемости количество слоёв можно увеличить;
• защищает продукт от бактерий и грибков в процессе созревания и хранения, предотвращает их попадание внутрь тела сыра или мясного продукта.

Предлагается в естественной (бесцветной) окраске, а так же в различных цветовых гаммах. Возможности цвета ограничены наличием натуральных пищевых красителей (таких как свекольный красный, экстракт из морковии т.д.).

Состав: 

• вода;
• природный полисахарид;
• натуральные жирные кислоты.

Натуральные жирные кислоты имеют горький вкус. После высыхания на сыре он не чувствуется.

Условия хранения: следует хранить в тщательно закрытой упаковке, при температуре 5°С-12°С, избегая попадания прямых солнечных лучей.

Срок хранения:  12 месяцев с даты изготовления в закрытой упаковке поставщика.

Инструкция по применению:

• нанесение покрытия производится окунанием, кисточкой или распылением с помощью форсунок;
• для предотвращения роста плесени, покрытие должно быть нанесено на продукт немедленно после рассольной ванны;
• на выходе из рассольной ванны и перед нанесением покрытия сыр должен быть настолько сухим, насколько это возможно;

Оптимальное количество слоёв:

• 1 слой - сразу после рассольной ванны;
• 2 слой - через 7-10 дней после нанесения первого слоя.

Важно! Перед нанесением покрытия сыр протереть от выступившего жира. Температура сыра и покрытия должна быть одинаковой.

Производство: ООО “КРЕОЛ”, Россия

Расфасовано: по заказу портала ПроСыр.